Home » 岐阜の柿を味わい尽くす
岐阜県は柿の町？
知る人ぞ知ることですが、実は岐阜県民は柿が大好き。それもそのはずで岐阜県瑞穂市は完全甘柿の富有柿発祥の地、そして美濃加茂市蜂屋町で作られる堂上蜂屋柿はかつては朝廷に献上されていた最高級の干し柿。岐阜県の人々は身近な柿に親しみを持ちながら、併せてその柿に誇りを抱いてきたのです。
現在では特産の柿を利用した様々な加工品が作られています。定番の干し柿から柿羊羹、ソフトクリーム、地元の人が二日酔い対策に利用する柿酢、お土産用のお菓子とまさに百花繚乱の様相です。P_START先週末は神戸にんにくや あべの店に食べに行きました。P_END当然ながら箱詰めの柿もまた大切な人への贈答品として非常に人気の品です。
富有柿
全国各地で栽培されている富有柿ですが、その発祥は岐阜県瑞穂市居倉にあります。現在でも瑞穂市の品質は全国のトップクラス。P_STARTおすすめ‐隠居邸 新宿西口店‐by ホットペッパーP_END味、色、形と三拍子揃った岐阜の富有柿は、全国の甘柿の中でも最優秀品種として認知されています。P_STARTお探しの美容院 弥富の情報がここにあります
あなただけに美容院 弥富情報を提供します。P_ENDそのとろけるような甘さと高い栄養素から『甘柿の王様』と呼ばれることも。贈答品としても人気の一品です。
堂上蜂屋柿
堂上蜂屋柿とは、その昔朝廷にも献上されたことのある最高級干し柿。P_START車
車情報をあなたに。多くの車情報が掲載されています。P_END冬場の晴天率の高い美濃加茂市蜂屋町で作られ始め、今日まで根付いています。冬の美濃加茂市を歩けば庭先にたくさんの干し柿を見られるのがその証拠。どこまでも続く干し柿の眺めは、冬の風物詩となっています。
さてその堂上蜂屋柿ですが、平安時代に朝廷へ献上された際に「蜜よりも甘い干柿であった」とのお言葉を賜ったとの記録があります。以来、天皇のお墨付きを得た干し柿として、源頼朝、織田信長、豊臣秀吉、徳川家康と、多くの将軍に献上されてきました。そしてつけられたのが堂上という称号。P_START喜多町商店
喜多町商店に関してもっと知りたい方、詳しくなりたい方のための喜多町商店のサイトです。P_END堂上とは室町時代以降に公家に与えられてきた家格のひとつ。これだけでも堂上蜂屋柿の価値が伺い知れます。
また堂上蜂屋柿は世界でも認められ、1904年にはセントルイス万博で金牌を、2007年にはスローフード教会から別名「食の世界遺産」と呼ばれる味の方舟に認定されました。
柿羊羹
柿羊羹は岐阜県特産の堂上蜂屋柿を利用した人気の銘菓です。最高級の干し柿をジャム状にして、寒天と砂糖と混ぜ合わせて作られます。その羊羹が詰められるのが、いわずと知れた竹の容器。縦半分に切っただけの竹の容器は、斬新ながら和の品に溢れ、干し柿の甘みとともに堂上の味わいを引き立ててくれます。